デミグラスソースとお米
黒船亭のデミグラスソースは、1週間かけて素材をゆっくり、じっくり、煮込んで漉して、また煮込んで…という作業を繰り返しながらお作りしています。代々受け継がれてきた伝統の味を是非お楽しみください。お米は、新潟県南魚沼にある黒船亭の専用田んぼで収穫するコシヒカリ。ふっくら甘味のあるぴかぴかのお米を水にもこだわって炊いています。
厨房から
黒船亭の厨房では今日も、刻まれる色とりどりの野菜、大きなボウルでリズミカルにかきまぜられるオランデーズソース、完成間際のデミグラス、フランベで立ち上る炎、オーブンから取り出されるアツアツの鉄鍋など、様々な調理が繰り広げられています。
どんなお客様にも、今日召し上がったお料理の中で、黒船亭の一皿がその一番でありたい。
そして、お皿のお料理がきれいに無くなっていること、「美味しかったよ」とお声をかけていただけること、SNSにアップしていただけること、そんなお客様の反応が私たちの喜びと力になります。
今日も黒船亭をご利用いただき、ありがとうございます。
